Le Saint-Pierre est un poisson emblématique reconnaissable à sa forme aplatie et à sa tache noire caractéristique sur les flancs. Discret et solitaire, il évolue principalement près des fonds.
Peu commun mais très apprécié pour la finesse de sa chair, il occupe une place particulière dans les écosystèmes marins et dans la pêche côtière.
📊 BIOLOGIE & MORPHOLOGIE
Taille moyenne
30 à 60 cm (max. 90 cm)
Poids moyen
0,5 à 3 kg (max. 7 kg)
Longévité
Jusqu’à 20 ans
Maturité sexuelle
2 à 4 ans
Croissance
Modérée (3 à 8 cm/an)
🔄 CYCLE BIOLOGIQUE
Œufs
Ponte de février à juillet.
Œufs pélagiques et flottants.
Larves
Larves planctoniques transparentes.
Juvéniles
Rejoignent les zones côtières après plusieurs semaines.
Sub-adultes
Croissance lente sur fonds sableux ou rocheux.
Adultes
Maturité à 2-4 ans.
Peut vivre jusqu’à 20 ans.
🌊 MILIEUX FRÉQUENTÉS
Fonds sableux et sablo-vaseux
Zones rocheuses et récifs
De 10 à 200 m de profondeur
Espèce solitaire ou peu grégaire
Présent toute l’année, plus actif au printemps et en automne
🍽️ COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
Carnivore, le Saint-Pierre est un chasseur à l’affût :
Poissons (lançons, sardines, sprats…)
Crustacés (crevettes, crabes…)
Céphalopodes (calmars, seiches…)
Autres invertébrés
👉 Il utilise sa grande bouche protractile pour aspirer ses proies avec rapidité.
🌍 RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE
Présent dans :
Atlantique Nord-Est (de la Norvège au Sénégal)
Manche et mer du Nord
Méditerranée
⚠️ PRESSIONS & VULNÉRABILITÉS
Capture accessoire (chaluts, filets)
Dégradation des habitats benthiques
Pollution marine
Changement climatique
Sensibilité aux perturbations des fonds
⚖️ REPÈRES RÉGLEMENTAIRES (France)
Taille minimale
30 cm (variable selon zones)
Période sensible
Printemps (reproduction)
Quotas
Peu spécifiques (souvent capture accessoire)
Bonnes pratiques
Limiter les captures
Respecter les tailles
Préserver les habitats benthiques
🎣 TECHNIQUES DE PÊCHE RECOMMANDÉES
Pêche à soutenir
Pêche verticale
Pêche au posé
Pêche en dérive
Leurres souples proches du fond
📅 CONSEILS PRATIQUES
Meilleures saisons
Printemps et automne
Marées favorables
Marée montante et étale
Meilleurs spots
Fonds sableux ou vaseux
Plateaux rocheux
Zones de transition fond sable/roche
De 10 à 200 m
Habitat : fonds sableux, sablo-vaseux, zones rocheuses et récif • Saison : printemps à automne • Techniques : leurre, appâts naturels
