Corps anguilliforme. Bec très long, effilé et armé de dents. Différenciation avec le Balaou : Pas de pinnules entre la caudale et les nageoires dorsale et anale.
Dos vert ou gris bleu ; flancs et ventre argentés ou blanc perle. Particularité pouvant faire croire qu’il s’agit d’un poisson en voie de décomposi¬tion alors qu’il vient d’être péché : Arêtes vertes.
Poisson cà´tier, chassant en bancs plus ou moins denses à proximité de la surface et se nourrissant de petits poissons et de crustacés
Pêche au lancer ou à la ligne flot¬tante pratiquées du bord ou en bateau
Ligne armée d’un petite cuillère ondulante précédée ou non d’une mitraillette, traà®née ou lancée.
Que l’on pêche du bord ou en bateau, c’est unique¬ment dans la zone voisine de la surface à 1,50 m de profondeur qu’il faut prospecter l’orphie.
En bateau, la pêche est aussi efficace à marée descendante qu’au montant
Du bord, c’est en marée de flot que les Orphies se rapprochent de la cà´te.
Attirer les orphies en amorçant à l’aide d’une strouille à base de pois¬sons hachés et de farine.
Concernant la pêche à la ligne flottante ou au buldo, un hameçon n° 1 parfaitement aiguisé esché à l’aide d’une fine lanière d’encornet ou d’une crevette est préconisé.
La meilleure esche est une « baluette », petit triangle de peau prélevé sur le flanc brillant de la première orphie prise ou sur celui d’un maquereau.
